Œnologie

L’œnologie (prononciation correcte : /enɔlɔʒi/ (é-), courante :
/ønɔlɔʒi/ (eu-)) est l'art et la connaissance du vin, de la culture à la
consommation en passant par la récolte, la vinification, l'élevage, la
conservation et la dégustation. L'étymologie du mot œnologie remonte aux mots
grecs oînos (« vin ») et lógos (« science », « discours »).

Le sommelier, qui remplit la fonction de gestionnaire de la cave d'un restaurant
et dont la mission est de conseiller un client sur le choix d'un vin pour un
repas, se doit de posséder un certain savoir en œnologie, il n'en est pas pour
autant œnologue. À l'inverse, l'œnologue n'est pas sommelier. Ces deux
métiers, bien que fortement liés l'un à l'autre, ne devraient pas être
confondus.

Source

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A savoir ...

La vigne est, comme tout être du règne végétal, influencée par le milieu
dans lequel elle évolue. Ainsi, le climat, la géologie/pédologie mais aussi
la variété de plante utilisée (cépages) vont directement influencer le type
de raisin produit et donc directement le type de vin qui en résulte.

La complexité du milieu naturel et le nombre infini de possibilités
rencontrées aux travers de toutes les régions viticoles du monde donnent à la
vigne et au vin cette incroyable dimension qui peut parfois le rendre opaque
mais qui lui confère également tout son intérêt.

Le vin est issu du milieu naturel et sa diversité n'en finira jamais de vous
étonner.